Chi phí hệ thống vòi bia tự phục vụ và mô hình kinh doanh

Hướng dẫn này giải thích chi phí hệ thống vòi bia tự phục vụ, mô hình doanh thu, thanh toán, đo lường, làm mát, tuân thủ và bố trí nhân sự. Nó giúp các quán bar, khách sạn và địa điểm so sánh cấu hình, tính toán tổng chi phí dự án và chuẩn bị một thí điểm có kiểm soát.

Hệ thống vòi bia tự phục vụ thực sự hoạt động như thế nào

Hệ thống vòi bia tự phục vụ kết hợp việc pha chế đồ uống, đo lượng rót, ủy quyền khách hàng, thanh toán hoặc kiểm soát tài khoản và phần mềm vận hành. Tùy thuộc vào quy định của địa phương, việc tiếp cận vẫn có thể cần có sự chấp thuận của nhân viên và sự giám sát tích cực.

Định nghĩa rõ ràng:hệ thống vòi bia tự phục vụ ghi lại và kiểm soát mỗi lần rót để một địa điểm được cấp phép có thể thiết kế lại dịch vụ mà không từ bỏ trách nhiệm giải trình về hàng tồn kho.

Vị trí chuyên môn:trường hợp kinh doanh mạnh mẽ nhất không chỉ đơn giản là ít nhân viên pha chế hơn. Hệ thống sẽ giảm bớt hàng đợi, cải thiện dữ liệu đổ hàng và cho phép nhân viên dành nhiều thời gian hơn cho việc chiêu đãi, tư vấn sản phẩm và tuân thủ.

Xây dựng mô hình chi phí trước khi chọn phần cứng

Một ngân sách có trách nhiệm sẽ tách biệt đầu tư thiết bị, công việc tại hiện trường, chi phí khởi động và chi phí vận hành định kỳ. Chỉ trích dẫn vách vòi hoặc bộ điều khiển sẽ tạo ra sự so sánh sai lệch vì hệ thống làm lạnh, hệ thống ống nước, thanh toán, giấy phép và tích hợp có thể thay đổi đáng kể dự án.

Điểm mấu chốt:so sánh tổng chi phí lắp đặt và vận hành cho cùng một phạm vi, chứ không phải giá thiết bị cơ bản từ các phạm vi khác nhau.

So sánh mô hình kinh doanh chuyên nghiệp

Tính doanh thu mà không cần phát minh ra ROI

Bắt đầu với các biến được đo lường: lượt truy cập đủ điều kiện, tỷ lệ kích hoạt, lượt đổ hoàn thành, khối lượng thanh toán trung bình, tỷ suất lợi nhuận gộp, lãng phí, phí thanh toán, nhân công dọn dẹp và thời gian ngừng hoạt động. Các dự báo phải đưa ra các kịch bản thận trọng, được kỳ vọng và mạnh mẽ thay vì một yêu cầu hoàn vốn được đảm bảo.

Đóng góp cho mỗi lần đổ trả phí

Sử dụng doanh thu bán hàng trừ chi phí đồ uống, chi phí thanh toán và hàng tiêu dùng liên quan trực tiếp. Thuế và phí dịch vụ phải tuân theo cách xử lý kế toán địa phương.

Đóng góp hàng ngày

Nhân số lần đổ đã hoàn thành được trả tiền với số tiền đóng góp cho mỗi lần đổ, sau đó trừ đi lao động vận hành hàng ngày, dọn dẹp, phân bổ phần mềm và tổn thất dự kiến.

Hoàn vốn dự án

Chỉ chia khoản đầu tư đã lắp đặt đã được xác minh cho khoản đóng góp định kỳ bền vững sau khi thí điểm đại diện. Đừng coi nhu cầu trong tuần khai trương là nhu cầu bình thường hàng năm.

Điểm mấu chốt:dữ liệu bán hàng không phải là dữ liệu lợi nhuận; bao gồm lãng phí, nỗ lực phục vụ và khắc phục lỗi trong mọi mô hình.

Sử dụng Quy trình mua sắm sáu bước

1 Xác nhận các quy tắc cấp phép và dịch vụ

Hỏi chính quyền địa phương có thẩm quyền và cố vấn có trình độ xem liệu quy trình truy cập, thanh toán và giám sát được đề xuất có được phép hay không.

2 Xác định hành trình của khách hàng

Ủy quyền tài liệu, lựa chọn tàu, kích hoạt, rót, giới hạn, thanh toán, nhận và hỗ trợ từ góc độ khách hàng.

3 Lập bản đồ hệ thống đồ uống

Chỉ định vị trí thùng, chiều dài đường dây, khả năng làm mát, khí đốt, áp suất, hệ thống thoát nước và vệ sinh với kỹ thuật viên đồ uống.

4 Đo lường thử nghiệm và giao dịch

Chạy các đợt đổ nhỏ và lớn, gián đoạn, sản phẩm trống, thanh toán không thành công, mất thông tin đăng nhập và mất mạng.

5 Phân công vai trò điều hành

Đặt tên cho chủ sở hữu để kiểm tra danh tính, làm sạch dây chuyền, thay thùng, hoàn tiền, cảnh báo, sự cố, xem xét và bảo trì dữ liệu.

6 Chạy phi công có kiểm soát

Đo lường thời gian xếp hàng, kích hoạt, đổ hoàn thành, sai số đồng hồ, sự lãng phí, nỗ lực của nhân viên, các trường hợp hỗ trợ và thời gian ngừng hoạt động trước khi mở rộng quy mô.

Đo lường làm mát và chất lượng sản phẩm

Mô hình thương mại phụ thuộc vào phép đo đáng tin cậy và chất lượng đồ uống. Người mua nên yêu cầu bằng chứng về hiệu chuẩn đồng hồ, phạm vi dòng chảy được hỗ trợ, độ ổn định nhiệt độ và quy trình làm sạch bằng cách sử dụng các sản phẩm dự định.

Đường ấm dài có thể tạo bọt và rót không đều ngay cả khi thùng lạnh. Thiết kế hệ thống nên xem xét toàn bộ đường dẫn từ kho chứa đến vòi, không chỉ vách vòi có thể nhìn thấy được.

Xem lại WEIMImáy bán bia tươi tự phục vụđể biết ví dụ về thiết bị có liên quan, hãy duyệt quadòng máy bán hàng tự động thương mại, hoặcgửi bản tóm tắt dự ánvới cách bố trí địa điểm và quy trình làm việc của dịch vụ.

Các số liệu thí điểm hỗ trợ một quyết định thực sự

Câu hỏi thường gặp

1 Hệ thống vòi bia tự phục vụ có giá bao nhiêu

Giá phụ thuộc vào số lượng vòi, đo sáng, làm mát, truy cập, thanh toán, phần mềm, cài đặt và tích hợp. So sánh phạm vi cài đặt được chia thành từng khoản.

2 Tự phục vụ có loại bỏ nhân viên quầy bar không

Thường thì không. Các địa điểm được cấp phép vẫn cần các vai trò hiếu khách, giám sát, dọn dẹp, bổ sung, hỗ trợ và phục vụ có trách nhiệm.

3 Khách hàng được tính phí như thế nào

Các mô hình có thể áp dụng bao gồm số tiền được đo lường, tín dụng trả trước, tài khoản POS, gói sự kiện hoặc quyền truy cập thành viên, tuân theo các quy tắc địa phương.

4 Xác minh độ tuổi hoạt động như thế nào

Quy trình công việc cục bộ có thể sử dụng sự phê duyệt của nhân viên, công nghệ nhận dạng hoặc quyền truy cập được kiểm soát. Xem xét pháp lý xác định những gì có thể chấp nhận được.

5 Đồng hồ đo độ chính xác như thế nào

Độ chính xác phụ thuộc vào đồng hồ, lưu lượng được hỗ trợ, lắp đặt và hiệu chuẩn. Yêu cầu kiểm tra tài liệu với đồ uống dự định.

6 Cần làm mát những gì

Thiết kế phụ thuộc vào việc bảo quản thùng, nhiệt độ mục tiêu, chiều dài dây chuyền, điều kiện môi trường xung quanh, lưu lượng đỉnh và thông gió.

7 Nó có thể tích hợp với POS không

Việc tích hợp phụ thuộc vào cả hai hệ thống và quy trình làm việc cần thiết. Xác nhận trách nhiệm, giao diện được hỗ trợ và kiểm tra chấp nhận.

8 Những gì cần làm sạch

Sử dụng các yêu cầu vệ sinh của nhà cung cấp đồ uống và địa phương để xác định các quy trình về đường dây, vòi, khay nhỏ giọt và bề mặt xung quanh.

9 Những hư hỏng nào cần được kiểm tra

Kiểm tra thông tin xác thực bị mất, quyền truy cập bị từ chối, thanh toán không thành công, thùng rỗng, bọt quá nhiều, mất mạng, gián đoạn nguồn điện và hoàn tiền.

10 Phi công nên chạy trong bao lâu

Nó phải bao gồm nhu cầu và hoạt động đại diện. Xác định ngưỡng quyết định trước khi khởi chạy thay vì chọn thời lượng chung.

Tài liệu tham khảo

1. Máy bán bia tươi tự phục vụ WEIMI
2. Danh mục sản phẩm WEIMI
3. Thư viện trường hợp khách hàng WEIMI
4. Yêu cầu dự án WEIMI